机身纤薄，占地面积小。
由于磨盘更换便捷，可有效缓解“升级癖”。
就我个人而言，原装磨盘表现令人印象深刻，最适合研磨中度/浅度至中度的意式浓缩咖啡，且在处理牛奶时表现尤为出色。
使用时必须配合波纹管和RDT。

总结（ 这是我的观点，其他人的看法可能不同，但同样可能成立）

数据统计

转速范围
负载下的功耗
重量
尺寸
2020年3月的购买价格

2020年初，我的Breville意式浓缩咖啡机坏了，我便一头扎进了意式浓缩咖啡的世界，先是换成了ECM Synchronika，随后不久又升级到了Decent DE1 XL。

从那以后，为了追求极致的意式浓缩咖啡体验，我已经用过五台以上的顶级意式浓缩咖啡机和（据最新统计）30台研磨机，这些设备都已陆续更换过。

（顺便提一句，虽然我不断发现比上一款更合我心意的咖啡研磨机，但Decent DE1XL意式咖啡机却并非如此——在其他意式咖啡机和研磨机来来去去、更迭不休的情况下，它是我工作台上唯一一直留存至今的意式咖啡设备。）

我曾为自己用过的一些令人印象深刻的咖啡研磨机写过评测，包括Hedone Honne、Olympia Moca SD和Varia VS3。

如果上帝足够残忍，只允许我拥有一台研磨机和一套磨盘，那么这三款中的任何一款我都乐意接受，但我会选择 Moca SD，因为它配备了 Ditting 磨盘。如果祂/她心情好些，但又将我的预算限制在 Moca SD 价格的一小部分，那我会选择配备 Hypernova 磨盘的 Varia VS3。

这一点很重要，因为虽然我并不局限于使用某一款研磨机，但你可能就不得不局限于此。无论是因为和你同住的那个“神”还是“女神”。

但上述所有内容在2023年尤为重要，因为研磨机制造商之间正涌现出一股新趋势，即制造能够兼容不同研磨盘组的平台式研磨机。

讽刺的是，正是那款几乎无法更换磨盘的研磨机——Olympia Moca SD，让我意识到了更换磨盘的价值。

这是因为SD机型中配备的Ditting研磨盘所冲泡出的意式浓缩咖啡，在我看来，其美味程度远胜于我当时那台价格几乎是它三倍的Weber EG1所冲泡出的意式浓缩咖啡。

这一突破性的发现是：决定咖啡风味的关键在于咖啡豆的磨口，而非研磨机本身。

从那以后，我便把研磨机单纯地看作是磨盘周围必须有的东西，这样磨盘才能发挥作用。

是的，研磨机外壳很重要。电机很重要，工作流程很重要（不过对我来说没那么重要），外观很重要（同样，至少对我来说是这样），咖啡粉的保留性也很重要，等等。

不过，即使你拥有这一切（精美的设计、流线型的机身、出色的粉体保留性、强劲的电机等等），但如果研磨盘质量低劣，那你的意式浓缩咖啡也注定会难喝。证毕。

SD的开启让我意识到：“问题就在于毛刺，傻瓜。”

（Moca SD 中的 Ditting 研磨盘设计得非常独特，电机必须让它们逆时针旋转，而大多数研磨盘都是顺时针旋转的。因此，不仅能替代 Ditting 研磨盘的选择非常有限——当然你可能也不想换——而且要将它们从研磨机中取出来，简直得有工程学位才行。）

原版 DF64 登场……

笨重、廉价且质量低劣的部件，设计不够精密，结构“松散”（到处都有缝隙），重量超标，必须使用波纹管，经常出现对中问题，铝制调节环容易出现螺纹错位， 采用乙烯基包覆（说真的？）而非粉末喷涂，而且几乎必须至少安装两个售后配件（防爆米花装置、防结块装置），才能勉强达到一般水平的研磨体验。

不过，它很便宜。

尽管它存在诸多缺陷，但有一项极具救赎意义的特点：无论是因为其简陋的设计（即偶然因素），还是出于天才的灵感，64毫米的磨盘都十分容易更换。而且，由于这些磨盘是Italmill品牌的，其尺寸设计使得DF64可以兼容其他几个品牌的磨盘，包括SSP、Gorilla Gear和Lagom。

据我所知，DF64是首款能够相对轻松地更换磨盘、且被大量采购的量产咖啡研磨机。

诚然，Lagom P64 也可以算作是一款便于更换磨盘的机型，但由于其价格约为 DF64 的五倍，因此可以合理推测，它的销量肯定不如后者那么大。

那些买研磨机时就不得不接受只能使用该品牌磨盘的日子已经一去不复返了。

如今，Lagom、Zerno、Timemore、Gevi、Kopi 和 Fellow 等品牌均推出了专为可更换磨盘而设计的研磨机。更不用说 DF64 Gen 2（其品质与初代产品截然不同）以及本文评测的主角——V 了。

注1：并非所有64毫米磨盘都能适配64毫米研磨机。大多数研磨机都是按照极高的工程公差制造的，磨盘尺寸的细微差异就可能导致某套磨盘在非其设计适配的研磨机上无法使用。与原厂磨盘相比，磨盘套装厚度仅需相差0.2毫米，就足以使其无法使用。 请继续阅读，了解哪些磨盘在DF64V上表现良好，哪些则不然。

注释 #2：在撰写本文时，大多数研磨机制造商都明确声明，如果更换磨盘，保修将失效。尽管如此，大多数厂商却在宣传中明确提到了更换磨盘的可能性。如果你打算深入探索更换磨盘这一领域（推荐尝试），请务必牢记这一点。 不过，我尚未在DF Coffee处看到类似的警示。请向您的供应商确认，但据我了解，对于将原厂磨盘更换为兼容磨盘（例如SSP、Gorilla Gear、Lagom）的DF咖啡机，保修仍将有效。

在有人开始争论谁是先驱之前，我想说：这其实并不重要。关键在于，尽管DF64存在诸多不尽如人意的功能，但它让大量专业级消费者意识到，一台研磨机可以搭配多种磨盘使用，同时也让这种潜力的实现变得更加经济实惠。

那么，如果能拥有一款设计精妙、支持更换磨盘的研磨机，而且性能更胜一筹——工程设计更精密、外观更赏心悦目、占地面积更小，还带有粉末涂层，甚至（我敢说）还能调节转速，那该多好？

进入V…

我直接从新加坡的DF64cofee订购了三台V型咖啡机，因为当时本地无法订购。其中两台于2023年5月18日送达，我一直将它们放在工作台上，每天搭配不同的磨盘组使用。

这里必须特别提一下 DF64coffee。他们开出的价格最高，而且我从他们那里得到了非常出色的支持。

今年我从他们那里买了七台研磨机，所以有人可能会说，这就是他们对我照顾有加的原因；但其实从一开始，他们的服务就非常出色，而且早在他们知道我偶尔会发表研磨机评测之前，服务就一直很棒。

DF64coffee 的回复速度确实很慢，如果你给他们发邮件，会收到一封自动回复，说明他们的回复时间为 3 天，但他们一直都能在该时间范围内回复我的问题和请求。

DF64coffee 告诉我，他们在发货前会仔细调整每台研磨机的对准。 我可以证实，从他们那里收到的七台研磨机全都校准得非常精准。当我询问为何大部分研磨机随附了两种不同类型的垫片时，DF64coffee 解释说，一种是工厂使用的，另一种是他们自备的。换言之，他们并不认为工厂已经将磨盘校准到位。这一点让我印象深刻。

（只要货源充足且价格与海外供应商的差价在20%左右，我会从澳大利亚当地供应商处采购。顺便提一下，我要特别感谢Alternative Brewing——我从他们那里购买了大量设备，包括一台DF83 v2；还要感谢Coffee Tech的Frank Andrews，他们是DF机器在澳大利亚的经销商。 我可以发自内心地说，无论是响应速度，还是在需要新零件或专业建议时所展现的协助意愿，都堪称世界一流。当我手头的DF83反复出现螺纹错位问题时，Frank甚至寄给我一台崭新的DF83供我试用。这真是太棒了。)

V型研磨机的包装在保护方面与我买过的其他任何研磨机一样严实。可惜塑料包装太多了。

相对于其尺寸而言，它的重量让人感到安心。

不算最好。

你需要使用RDT，还需要使用波纹管，并且需要进行热启动。

鉴于我每天平均只喝两杯意式浓缩咖啡，而且我很享受冲泡每一杯意式浓缩咖啡的过程，所以这些事情都没有特别困扰我。

此外，该机型还缺少滤篮叉。因此，就像Niche研磨机一样，如果没有第三方配件，就无法直接将咖啡粉研磨到滤篮中。不过，我个人还是更喜欢直接将咖啡粉研磨到杯子里。

所以，如果你不想进行热启动，又懒得折腾RDT，还讨厌使用研磨袋，而且确实想直接将咖啡豆研磨到滤篮里，那么继续往下读可能没什么意义。

你需要使用皮腔。这款V型相机虽然绝对无法与Moca SD、VS3、Niche Zero或Lagom P64相提并论，但只要使用皮腔，它的表现依然完全没问题。

原厂磨盘由DF自主生产，采用“类金刚石碳”（DLC）涂层，请勿将其与新西兰John Gordon制造的优质Gorilla Gear DLC磨盘混淆，后者同样可完美适配V型机型。

DFs DLC磨盘表现令人印象深刻，我认为它们是意式浓缩咖啡的真正全能型磨盘。截至本文撰写之时，我尚未测试它们在滤泡咖啡中的表现。

有趣的是，新款 DF64 Gen 2 似乎采用了与 V 系列研磨盘相同的研磨盘和几何结构（即锋利研磨盘切削边缘的配置方式），只是未进行涂层处理。

当我在研磨实验室里将这两款产品并排对比时，我非常惊讶地发现，DLC版本在咖啡杯中确实带来了不同。这两套磨豆机都能冲出非常美味的意式浓缩咖啡，但风味各不相同。话虽如此，如果非要我选一款，那我很容易就会选择DLC版本，因为对我来说，它的风味层次更丰富一些。

对于以牛奶为基底的意式浓缩咖啡，DF DLC磨盘堪称同类产品中的佼佼者。

我给V在“杯中风味”方面打五星，因为其提供的磨盘种类非常丰富，不仅选择多样，而且这些选择中的质量也都很出色。

转速可在600至1800之间调节
我用频闪仪测试过，标称转速与我的测试结果非常接近。 我很喜欢这种可变转速的功能。我将其中一台设置为600转/分钟（SSP铸铁磨盘）用于滤泡咖啡，另一台则设置为1200转/分钟用于意式浓缩，这样可以获得更饱满的口感和类似巧克力的风味——这正是由于滤篮中含有更多细粉所产生的。 当然，在通过盲测验证这一理论之前，这都只是我的主观感受，但无论如何，我的味蕾确实喜欢这种口感。而且，如果可以选择是否拥有可调转速这一功能，我当然更倾向于拥有它。

机身纤薄，占地面积小。
对我个人来说这不算什么，但对于工作台空间有限的人，以及想要配备两台研磨机的人（这想法不错），较小的占地面积确实是一大优势。

波浪弹簧
DF64V 在调节刻度盘时，同样采用波浪弹簧系统来调节刀盘张力。初代 DF64 使用了三根独立的螺旋弹簧（与 Niche 研磨机和 Varia VS3 相同），而理论上，波浪弹簧能在刀盘周长上更均匀地施加压力。 我完全不知道这在现实中是否属实，而且我非常欣赏采用螺旋弹簧的Niche研磨机的设计。但我之所以提到这一点，是因为这与原版DF64有所不同，至少在某些人看来，这算是一项改进。

更换磨盘便捷。
我在上文的“背景”部分已简要提及这一点，因此不再赘述，仅补充说明：就目前而言，这款64毫米平磨咖啡机的磨盘更换体验已属顶尖。（Niche Duo的表现更胜一筹，前提是您使用其设计精妙的磨盘支架；但截至本文撰写之时，这种设计在咖啡研磨机中尚属独一无二。） SSP磨盘、Gorilla Gear、Lagom Mizzen、Italmill以及DF的两种64mm磨盘均可适配。 我未能让Fiorenzato或Mazzer的磨盘在V型研磨机上正常工作。我还有其他磨盘待测试，并计划于2024年3月开始发布不同磨盘的并排对比结果；待测试完成后，我将提供一份更完整的清单，列出我在V型研磨机上成功使用过的磨盘以及未能成功使用的磨盘。 顺便提一下，目前我处理浅度烘焙咖啡豆时首选 SSP Espresso (HU) 磨盘，制作中度/浅度无奶意式浓缩时则使用 Gorilla Gear 磨盘；但对于奶基咖啡，DF DLC 磨盘堪称首选，也是我客人的最爱。

可拆卸磁性出粉槽。
这设计真巧妙。只需拆下出粉槽上半部分，就能轻松清洁或刷洗内部；不过我其实没这么做，因为它留下的咖啡粉本就不多，对咖啡口感影响不大。不过，姑且反驳一下（为什么不呢？），我认为可拆卸磁吸式出粉槽其实只是在弥补设计上的不足——如果设计得更好，比如像 Niche Zero 那样，本可以把更多咖啡粉排出。 这种说法或许有一丝道理，但拥有一个只需一拉即可取下的出粉口确实是个巧妙的设计，这有点像可调转速——如果可以选择要不要，你大概率会选择要。

“爆米花”现象的缓解。
最后一点，绝对是最不重要的。这其实不值得特别提及，但这是原版DF64中极其缺乏的一项功能，所以我决定在这里提一下，哪怕只是为了向那些购买了那款研磨机（我不太喜欢）的可怜人保证，这个问题已经不复存在。 所谓“爆米花现象”，是指咖啡豆从磨盘中向上弹起，有时甚至碎裂，随后又在重力作用下被拉回磨盘中。这种现象并不理想，而采用料斗式研磨机的优势之一（相较于单份研磨机，即SDG），就在于料斗中咖啡豆的重量能在很大程度上防止待研磨的咖啡豆向上弹起。 在V型研磨机中，与所有单次剂量研磨机一样，难免会出现一定程度的“爆米花”现象。V型研磨机上有一圈环，它被不太美观地焊接在研磨调节旋钮上方、波纹管下方的特殊筒体上。筒体本身做工非常精良，但防“爆米花”圆盘较薄，且安装效果看起来就像是我自己焊接的一样（不太理想）。 诚然，你很少会注意到它，但对我来说，这正是高端制造商更注重的那种美学细节。尽管如此，这仍是一个巨大的进步，而且它的效果与其他防“爆米花”装置一样——也就是效果并不理想。 这是因为，正如上文所提到的，防“爆米花”装置大多只是让你看不见“爆米花”现象，并不能真正防止其发生。对我来说，看不见就好。

如上所述，我以前最喜欢的三款研磨机分别是Hedone Honne、Olympia Moca SD和Varia VS3。

但V型研磨机拥有一项其他机型无法比拟的优势，那就是能够轻松更换磨盘，且磨盘种类丰富，从而减轻了用户“升级癖”的诱惑。

如果你拥有一台配备原厂 DF DLC 磨盘的 V 系列咖啡机，并且开始了解到配备 SSP 意式咖啡磨盘的 Lagom P64 在浅度烘焙咖啡方面表现卓越，那么你不再需要凑齐 1,600 美元（购买一台配备 SSP 意式咖啡磨盘的 P64）， 你只需准备200美元（购买一套SSP Espresso磨盘），就能亲身体验这股热潮究竟为何。

Duo 是一款设计更出色、工艺更精良的研磨机，其残留物更少，电机更强劲，且采用更高质量的零部件。但它比 V 型更容易出现“爆米花”现象（这倒不是什么大问题），而且不支持转速调节——相比没有这项功能，我还是更希望它能具备。就价格而言，在澳大利亚，V 型研磨机的价格仅为 Duo 的 60%。

综上所述，当有人问我“我该买哪款研磨机？”时，V 系列便是我最常推荐的选择。

计量杯支架。
设计这个计量杯支架的那一周，DF设计团队八成是在休假。它本应与研磨机机身融为一体。有人向我解释说将其设计为独立部件是为了降低研磨机的噪音，但只要往里面倒入咖啡豆，这个理论就彻底不攻自破了。

波纹管。
我其实并不介意，但还是希望它能变得多余。

表盘调节太紧了。
虽然还不至于让人抓狂，但还是挺烦人的。

静电。
不用RDT时，静电引发的磨削效果简直太疯狂了。现在我亲身体验到了等离子发生器的卓越性能——DF64第二代和DF83第二版（于2023年早些时候发布，请勿与传闻中将于2023年底或2024年初推出的、设计截然不同的DF83混淆，后者极有可能是DF83V）。

那种嗡嗡声。
研磨咖啡豆时，噪音的音量虽不算特别大，但音高却让人感觉声音比实际更响。不妨将音量和音高比作温度和湿度。30℃（86℉）的日子，如果湿度在50%时可能相当舒适，但如果湿度达到95%，就会让人难以忍受。而有些人对V型研磨机的感受正是如此：音量和音高的结合让人感到相当不舒服。

我这可能有点吹毛求疵，但量杯无法套在58毫米的滤篮上，我想这是因为他们希望它能适配各种规格的滤篮。

简而言之，如果未来新款V型机能配备等离子发生器，并且将计量杯支架与机身整合在一起，那么我很有可能会卖掉手头的机器，转而购买具备这两项改进的新款V型机。

卡机问题。
V系列早期的110伏机型似乎非常容易卡机。这一重大缺陷虽然已经得到修复，但它仍然无法在意式浓缩咖啡设置下（例如600转/分钟）研磨北欧（超轻度）烘焙的咖啡豆，即使采用热启动，除非缓慢投入咖啡豆*。

就我个人而言，无论是用600转/分钟研磨北欧式/浅度烘焙咖啡豆制作滤泡咖啡，还是用1200转/分钟研磨浅度烘焙咖啡豆制作意式浓缩，都没有遇到过问题。但确实，如果将浅度烘焙或超浅度烘焙的咖啡豆一次性全部倒入，且研磨度设为细研磨，V型研磨机就会卡住。 只要我缓慢地加入咖啡豆，研磨极浅烘焙的意式浓缩咖啡豆时从未遇到过问题。你应该这样做吗？我会说不，你不应该。但在使用V型研磨机时，你确实必须这样做。对我个人而言，这并不是一个致命缺陷，但对某些人来说可能是。

如果确实发生卡机，解决方法很简单：只需将调节旋钮调到最粗的档位，提高转速，然后重新启动研磨机。这样，剩余的咖啡豆很可能就会从研磨仓中排出。

* 截至2023年11月27日的延迟进展更新：我订购的两款不同类型的“慢速咖啡豆喂料器”正在运送途中，等它们到货后，我会用肉桂烘焙咖啡豆（比传统的浅烘焙更浅）来测试它们。

机身纤薄，占地面积小（为更多研磨机腾出空间！），刀盘更换便捷。转速可调。无需按压弹簧即可拧紧刻度调节环。采用更优质的部件。

就V款的功能而言，它的性价比无可匹敌——除非你住在英国，因此能以相对较低的价格买到Duo款，这种情况下我会选择后者。

至于那些“抵制中国制造”的人，请注意：Niche 同样是在中国制造的，就像奔驰、宝马和大众一样。根据我的经验，从中国购买商品和其他国家没什么两样；如果买便宜货，就不耐用；如果多花点钱，就能买到质量更好的产品。

附言：我看到少数咖啡论坛成员发帖，一再贬低“中国人”制造劣质商品。当有人将某种负面特征归咎于十亿人时，这就是种族主义。请不要这样做。

V 并非一款平价研磨机。平价研磨机当属 DF64 第一代或 Varia VS3。它也不是像 Option-0 P101 或 Titus 那样的高端研磨机。因此，它稳稳地定位在中端：性价比极高。

我已经不再对我的研磨机说“这是款值得留下的好机器”了，因为之前我已经对大约五款研磨机（EG-1、Niche Zero、Honne、Moca SD 和 VS3）说过这句话，而且我不知道是否很快就会有另一款研磨机取代 V 占据我的工作台。也许是 Zerno 或 Gevi？当然，终究会出现更好的选择。 但至少目前我可以肯定地说，这是一款值得长期保留的研磨机。而且，尽管我对Duos的评价极高，但我使用它的频率却远高于那台与V系列并列摆放的Duos。

某些价值观——无论是有意识还是无意识的——都更重视形式而非功能。

还有人则最看重在杯中品尝的体验。

其他人则会优先考虑价格，无论出于自愿还是迫于无奈。

虽然我未能联系上制造商，但总部位于新加坡的df64coffee以及澳大利亚分销商Coffee Tech的Frank Andrews都慷慨地就本篇评测提供了反馈。本篇评测的任何内容均未因他们的反馈而进行修改，因此您可能会发现，他们的回应有助于平衡我的评测内容，并可能解答一些我未能解答的问题。

澳大利亚咖啡科技
DF64Coffee

一篇写得很好、内容深入的评论！以下是我的几点看法！

量杯架：为了保持套装的价格亲民，我们决定继续采用木质底座，它不仅外观美观，而且质量上乘。关于颜色的建议我们已悉知！

旋钮调节过于紧涩：我们最初尝试过采用更顺滑的旋钮型号，但由于我们的无级研磨机不像其他研磨机那样配备微米级调节旋钮，如果旋钮过于顺滑，在研磨过程中就更容易发生自调节，从而导致研磨质量不准确。

静电引起的火花四溅：由于机身整体由金属制成，我们尚未对此进行改进；出于安全考虑，我们不愿安装等离子发生器，因为这样可以避免突然的轻微电击。也许将来我们可以考虑这一点。

抱怨：你能再详细说说这个吗？

量杯无法套在58毫米滤篮上：是的，我们决定设计一款适用于所有类型滤篮的研磨机，因为我们收到了许多客户的反馈，他们希望能在40-50毫米的滤篮上使用这款研磨机。

卡顿问题：已通过使用慢速豆料喂食器解决。